又是一年槐花香，五月时节槐花香满园。槐花指槐树的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，有国槐（刺槐）和洋槐之分，以黄土高原和华北平原为多，药食同源，同样槐花食用具有保护血管、降血脂等功效。
1、​保护血管：槐花能保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压。
2、降血脂：槐花能有效降低肝主动脉和血液中的胆固醇量，并增加胆固醇-蛋白质复合物的稳定性，具有降血脂的功效。
《救荒本草》将其记载为，在饥荒年间为救饥人们才不得不吃的食物。这实在不是什么美名。或许是它不够甜美？的确，《本草纲目》里明确记载：“槐花，苦。”槐花有淡淡清香味。槐花一切食用与药用方法，均需加热。事实上，研究者在对槐树的化学成份进一步检测分析后得出，槐树的花、花蕾、树叶、树皮均为有毒, 其花和花蕾的有毒成份为桦木醇、槐仁醇等。
本地加工有槐花蜜，槐花茶，槐花苦累，槐花饼包子及饺子等美味美食。今年的槐花你吃了没？

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